白銀區-和尚頭小麥

發布時間:2019-09-27  責任編輯:sx_staff1  

 

  “和尚頭”是白銀區武川鄉干旱地區種植的優質小麥之一,種植悠久。其特點是耐旱、抗澇、無污染,內含人體所需的蛋白質等多種營養成份,面筋高、口感好。據傳,明清時期作為貢品,供皇室家族享用,在西北地區享有較高的聲譽。具有滑潤爽口、味感純正、面筋強、食用方便等特點,是家庭、賓館、給老人祝壽之佳品。

  和尚頭小麥,屬禾本科一年生草本植物,具有發達的須根系,主根可入土300厘米以上,次生根多集中在20—50厘米的耕作層,以利于充分吸收其生長所需的水分和養分。莖直立、空心,由4—6個生長節組成。在新砂地和雨水較正常年份,和尚頭小麥分蘗成穗率可超過10%。蘗小葉窄,株高122cm,穗狀花序,小穗有2—3朵花,穗無芒,園錐形,殼色紅,成熟后口緊,不掉籽。穎果橢圓、褐紅色,麥粒中小,較細長。發芽時,芽鞘堅硬、粗壯而長,鞘尖銳利似錐,可刺破堅硬的沙層或土塊,利于抗旱深播、早播。和尚頭小麥質量好,尤其是蛋白質含量高,這是在強光照、晝夜溫差大的條件下,植物新陳代謝的同化作用強于異化作用的結果。

  和尚頭小麥具備極強的抗旱,耐瘠薄,耐鹽堿性能。在土壤含水僅有5—10%的極干旱土壤上,也能開花結實。土壤含鹽量不超過0.3%時,生長正常。適應在旱砂地種植,新砂地不需施肥,平均畝產可達100公斤左右。中老砂地用耬點種化肥即可(一般畝種10公斤尿素),平均畝產可達75公斤左右,生長期不需要追肥。相反,和尚頭小麥不適應在水澆地種植,由于水澆地種植易徒長、倒伏,造成顆粒無收。和尚頭小麥的另一特點是高效益、低成本、無污染。生產每公斤和尚頭所需成本只需0.18元左右,而水地小麥則需0.80元左右。市場價格,和尚頭小麥要比水地小麥高30%以上。由于和尚頭在種植中,基本不施化肥、農藥,所以無污染,是地地道道的無公害綠色食品。

  據測定,和尚頭小麥千粒重達35.0克左右,面粉白度74.81%,偏黃度15.9%。粗蛋白含量16.02%,與其它品種小麥相比,粗蛋白高出2—4個百分點,賴氨酸高出0.1—0.2個百分點,面筋含量高出4—5個百分點。和尚頭屬硬質小麥,咬斷麥粒,茬口呈玻璃質狀,硬度達14.9,也高于其它小麥。和尚頭小麥粉質較細,含纖維少,容易消化吸收,口感好,是我們做拉條子、饃頭的最佳原料。

 

 

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